Tamales Emporio,
Una Tradición Familiar...

Tamales Emporio fue fundada en el año de 1960 por Don Lamberto González, un incansable viajero que recorrió toda la República Mexicana, descubriendo las delicias gastronómicas en todas las regiones de México.

Un buen día, recordando todas sus vivencias, pensó que debía de darle a conocer a la capital de la República, algunas de las delicias de la cocina regional Mexicana. Es así como toma la decisión de iniciar, con el apoyo de su esposa Doña Rosita Cota, una pequeña empresa que fabricase tamales con los métodos y recetas tradicionales, cuidando siempre, que los ingredientes utilizados fueran de la más alta calidad.

Esta ha sido nuestra filosofía, que ha sido el éxito y motivo de orgullo para Tamales Emporio.

A lo largo de 55 años desde su fundación, nuestra familia, la familia González Cota, aún con el apoyo de Doña Rosita, hemos logrado consolidar esta empresa, misma que ya tiene un papel preponderante en el mercado con la implementación de nuevas tecnologías de producción y controles de calidad, pero sobre todo, por la conservación de ese sazón casero que nos caracteriza.

En el año 2003 comenzó la participación de la tercera generación familiar en la empresa, creando la primera tienda virtual de tamales en México.

Todo esto no hubiese sido posible sin el gran apoyo de nuestro equipo de trabajo y la preferencia de nuestros clientes y amigos, razón por la cual, siempre les estaremos profundamente agradecidos.


Receta de Tamales del Día...

Receta de Tzolobilachy

Ingredientes
Para la receta de Tzolobilachy se requiere:

1/4 Kilo de masa
10 Cucharadas de espinaca o chaya picadas
1 Cucharada de menteca
Sal
10 Hojas de espinacas muy bonitas u hojas de chaya
50 Gramos de pepita tostada y molida o picada muy fina
2 Huevos duros
2 Jitomates asados, pelados y sin semilla
1/2 Cebolla mediana
1/2 Chile habanero picado fino
1 Hoja de plátano chica


Preparación
Se mezcla la manteca con la masa, las espinacas picadas y se sazona con sal y un poquito de pepita molida, en el molcajete.

Se extiende con cuidado a la masa encima de la hoja de espinaca, se rellena con la yema de huevo picada. Se envuelve como taquito y despues se envuelve nuevamente con hoja de plátano y se pone a cocer a baño maría, durante 45 minutos.

El jitomate se fríe junto con la cebolla y el chile habanero, deben quedar bién fritos; con esta salsa se acompañan los tamalitos y se espolvorean con otro poquito de pepita tostada.

Si con los mismos ingredientes s e hace un relleno de huevos y pepitas, recubierto de hojas de chaya, se llama brazo de rey.

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